il y a déjà des gens qui se sont fait des barrot avec des écrans 16/9 ou 16/10, je ne vois pas pourquoi ça ne serait pas envisageable.
Et avec un écran 16/9, rien ne t'empêche d'afficher une image en 4/3 avec des bandes noires (ou même d'une autre couleur) sur le côté. Je crois même que MAME permet d'afficher des artworks autour de l'écran du jeu.
Globalement, les avantages seront que ça se trouvera plus facilement et que ça sera plus adapté pour les jeux modernes (comme un SF IV ou V par exemple)
Côté inconvénients, il y aura le format inadapté pour les vieux jeux, une résolution très inutilement haute avec laquelle il faudra composer pour avoir une image proche de l'original et bien sûr, un bartop plus large (à hauteur égale)