Kaillera, c'est antédiluvien, à moins d'avoir une très bonne connexion, ca devient vite injouable sur certains jeux. As-tu essayé GGPO ou Supercade ? C'est bien plus réactif que Kaillera, mais pas sans probleme non plus. L'inconvénient, c'est que la liste des jeux est pas mal limitée.
Sinon, il y avait un fork de MAME qui incluait du code réseau pour jouer à tout, avec moins de lag que via Kaillera (MAMEHub ou un truc du genre). Je ne sais pas si ca a bien évolué depuis les premières releases.