bon apparemment c'est trop tard vu que l'annonce est désactivée mais une NAOMI Universal Cabinet, ce n'est pas l'idéal pour jouer à des jeux JAMMA. L'écran ne supporte pas le 15kHz, et le câblage est en JVS.
Après il y a toujours des solutions, plus ou moins coûteuses et plus ou moins pratiques mais globalement si le but c'est de mettre du JAMMA dedans, la NUC n'est pas la meilleure candidate.
Pour ce qui est du nombre de boutons, c'est vraiment le truc le moins important, un panel ça se perce facilement et pour peu que la disposition des 3 premiers boutons s'y prêtent, il suffit de faire un trou à la bonne taille et d'y glisser un bouton.
Une 360 peut sortir nativement du VGA donc en terme d'intégration dans une NUC ce sera plus facile, mais il faudra quand même se coltiner le branchement des contrôles (via des hackpad ou des cartes dédiées). Après il faut s'assurer que les jeux auxquels tu comptes jouer passent bien en 4/3 (parce que si ça s'affiche mais que c'est moche ou moyennement jouable... :/ )
Enfin, le concept de borne à tout faire est un utopie selon ton degré d'exigence. Tu comptes jouer à quoi en vrai?