Salut,
Ben vu que tu as une ArcadeVGA , Advmame ne presente pas vraiment d'interet.
MAME32 et MAME a version egale, sont identique sauf que MAME32 dispose d'un FrontEnd windows integré.
Je suppose que dans une borne tu ne vas pas utiliser le Front end integré de MAME32 , donc MAME32 ne presente pas vraiment d'interet non plus. (meme si tu peux l'utiliser toute de meme avec un Front End externe).
Donc en conclusion permis les 3 version que tu cite : MAME est celui qui convient le mieux.
Par contre apes tu as des tas de build de mame non officiel qui peuvent etre tres interressant :
Fastmame
Mameplus
Houba32'K
Misfitmame
etc....
Il n'y a pas de "meilleur". Il y a un "meilleur" en fonction de tes besoins et tes attentes.