Après avoir fait le tour des solutions "embarquées", le constat est malheureusement sans appel, ca me coutera toujours plus cher qu'une config Mini-ITX (même avec l'alim picoPSU et la RAM), tout en étant moins performant.
Du coup je pense partir sur une carte D525MW (ou à base de E350) avec un système Linux spécial ému sur clé USB.
Par contre si le NetBoot est la seule fonctionnalité qu'il vous faut, la carte Raspberry Pi est sans concurrence à ce prix. Si vous n'êtes pas bricoleur prenez un afficheur USB avec boutons; pour la partie soft il n'y a rien de compliqué, si vous avez un minimum de bagage technique en programmation ca se fait en quelques soirs (le plus long étant peut etre la prise en main d'un environnement de dev pour Linux embarqué si vous ne connaissez pas).