Bonjour,
En gros, tu vas avoir à interfacer le moniteur, le son et le panel de ta borne.
Pour le panel, cherches autour de "hack clavier", "PC2Jamma", "J-Pac"
Pour la video, cherches autour de "Powerstrip", "Arcadevga", "convertisseur vga-cga"
Pour le son, c'est trivial et ça dépendra de la solution que tu auras choisie pour le panel.
Je pense qu'un peu de recherche et de lecture du forum te permettront de trouver ton bonheur. Ce serait trop long de reprendre le sujet à 0 dans ce thread.
Tu as une foultitude d'options. Une chose serait déjà de jauger un peu la puissance de ton PC et les programmes que tu souhaites utiliser pour définir si tu t'orientes vers une solution Dos ou Windows. Si tu souhaite rester sous windows, est-ce que tu veux faire tourner des programmes exploitant la carte 3D ou pas.