Bon j'ai lu qu'en diagonale les deux pages de posts, mais je vais te répondre avec mon expérience. Je suis parti 3 semaines au Japon l'été dernier, c'était vraiment super.
Niveau magasins, évidemment fais tout le quartier d'Akihabara, mais en particulier Super Potatoe (attentions, armes toi d'un plan, il est pas facile à trouver). Ainsi que Maku! Japan et G-Front (pareil pour ces deux, avec un plan, ce sera plus facile, ils sont à l'étage dans des immeubles, et il y a une pancarte sur le bâtiment qui l'indique).
Pour l'eau, dès que je voulais en boire, c'était celle du robinet, et j'ai pas eu un problème (et puis tu bouffes du riz à tous les repas, je pense que ça aide), bon, c'est vrai que les distributeurs de boissons sont omniprésents, toujours en état de marche, avec de la monnaie, et très rarement vides, ce qui fait qu'en plein été, avec la chaleur lourde atroce, tu mets facilement la pièce dans la fente 3 à 5 fois par jour, surtout quand la boisson est à 120Y, soit 0.80€.
Concernant les taxes:
- penses à garder tous tes tickets de caisse (voire à demander une facture si on te donne rien)
- emmènes avec toi une copie des factures de tout ce que tu amènes d'Europe, qu'on pourrait vouloir te facturer (ordinateur portable, DS, appareil photo, ...)
- il y a une limite à ne pas dépasser si tu ne veux pas être douané, mais tu vas au Japon, n'espères pas rester en dessous
- pour le montant, comptes au moins 20% de TVA sur le montant de tout ce que tu déclares (j'ai eu la chance d'atterrir à 4h du matin, pas vu un douanier, heureusement, j'en avais pour au moins 120€ de TVA à payer)
- penses à demander partout où tu achètes s'ils font du Tax Free (sur présentation du passeport), Super Potatoe, Maku! Japan et G-Front ne le font pas,mais d'autres oui (parfois ils sont aussi plus chers), ça t'évite de payer les 5% de taxe japonaise
Je m'arrête-là, je me relirais, voir si j'ai oublié quelque chose.
Edit: oui tiens, le poids des bagages. 20kg en soute, et 12kg en cabine, sur Air France. Si vous partez à plusieurs, quand vous déclarerez vos bagages au retour, déclarez les groupés. Nous étions 5, en tous, nous dépassions de 2-3 kg pour la soute, on ne nous a pas facturé de supplément. Pour la cabine, tu as droit à un sac qui rentre dans les compartiments, plus un accessoire genre appareil photo numérique, caméscope, ou ordinateur portable. A l'aller, mon ordi portable était dans le sac à dos, au retour, j'ai acheté une petite mallette à 7€, pour pouvoir blinder le sac à dos. J'avais aussi un chapeau de paille de samurai sur le dos (35cm de diamètre), ça n'a pas posé problème. Les 12kg en cabine, c'est rarement vérifié. Par contre, range bien ce sac à dos, on te le fera probablement vider après l'avoir passé aux rayons X (les boutons et sticks arcade ont paru très suspicieux dans mon sac, j'ai cru que ça passerait pas...).
Ne prends pas trop d'affaires dans ta valise, le poids monte vite. J'étais vert d'être déjà à 18kg à l'aller. (penses qu'il y a beaucoup de laveries sur place)
Pour communiquer, l'anglais est le minimum souvent insuffisant... Prends un carnet et un stylo, ça m'a beaucoup aidé à Maku! Japan quand j'ai acheté mon lot de boutons et sticks arcade. Pour Akihabara, comptes au moins une journée à passer là-bas. Partout dans le pays, tu trouveras pleins de magasins qui vendent du multimédia: bouquins, mangas, vidéos, musique, jeux vidéo. les Book-off sont toute une chaîne de magasins dans ce genre, où l'occasion a une très grande place. J'ai pu y trouver un Yoshi's Safari complet à moins d'1€, un Rakug Kids et Paper Mario sur N64, et bien d'autres...