Je me suis posé les mêmes questions que toi...
nos configs se ressemblent..
la carte sur ta photo et une carte d'interface.. sur elle converge les tensions d'alim pour le jamma + les boutons/joy de ton panel + le monnayeur, tu trouveras sans doutes dessus des petits circuits genre "til" ( des opto pour les contacts joy et boutons) + potar son sans doute
voici la mienne:
le connecteur dont tu parles fournis les tensions (5v etc..)
reste à savoir si il fournit la tension pour ton monnayeur (si tu t'en sers)
pour ma part mon monnayeur est alimenté en 12v et son cable d'alim se branchait directement sur un connecteur dédié sur la platine d'alimentation, soit à coté du connecteur dont tu parles.
après m'être emmerdé à tout refaire , j'ai fini par enlever tout lorsque que j'ai maméfié cette borne.
finalement, en recablant un connecteur jamma neuf, je n'ai laissé que les connexions du panel (et les fils sync du moniteur arcade pour toi..), aucunes tensions n'arrive dessus (comme pitef le dis si bien)