les tweaks audio que tu décrits ressemble vraiment a des temps d'accès trop lent, le proco n'a pas l'info en temps voulut et fait de la merde avec ce qu'il a sous la main
autre hypothèse, une des bits de commande des eproms est figée par un chip d'adressage et dès que tu rentres dans une plage de donné sa devient la fête du slip.
Une fois l'eprom gravé et testé sur la carte son, pourrais tu la relire afin de savoir si elle est encore intacte ?
ou alors tu fait la méthode de f4brice, tu utilises mame pour voir de quelle eprom sa vient, mais si tes bug sont aléatoire sa risque d'être hasardeux.