Salut !
Bonne idée de te construire un bartop !
Pour ta demande, il faut que tu saches ce que tu veux faire avec ton bartop. Le mini-pac est recommandé si tu veux utiliser un spinner en plus de boutons plus joystick. Spinner qui te permet de jouer à des jeux style "casse briques" comme Arkanoïd ou autres.
Sinon, les options que tu as mentionnées sont toutes valables. Les produits d'Ultimarc sont renommés pour être très performants, les autres encodeurs sont souvent corrects aussi.
Si tu veux te renseigner sur l'encodeur KADE, qui va permettre des tonnes de configurations, mais n'est pas encore vendu
(j'ai le mien car j'ai fait partie des supporters sur Kickstarter), va sur mon forum (adresse dans ma signature), pour toutes infos (en anglais, Jon, l'un des programmeurs du KADE, connu sous le pseudo degenatrons est membre du site).
Ah, et Mal, qui est le boss d'arcadewarp où tu as acheté ton kit, est aussi membre !
On a pas mal de gens qui sont accros comme moi aux bartops, et qui en construisent sans arrêt !