Tu cherches à identifier les connecteurs dans quel but ?
Il ne doit pas être trop difficile de recâbler tout cela à la condition de fournir un maximum d'infos pour que l'on puisse t'aider.
Pour ce faire il serait bien de nous donner le modèle de la borne ou une photo (et même avec le modèle la photo est toujours la bienvenue
), les références des différents éléments de la borne (donc ici, du PCB et de la carte de gestion de crédits) ou à défaut des photos (et ici aussi des photos sont toujours les bienvenues quand même).
Si on arrive à identifier le PCB (tu dis qu'il fonctionne donc pas trop compliqué de savoir c'est quel jeu normalement) on trouvera surement comment est câblé le connecteur.
De là on pourra remonter au différents autres connecteurs de ta borne pour savoir quel fil correspond à quoi afin de pouvoir câbler un peigne JAMMA et ensuite faire un adaptateur JAMMA -> ton PCB.
Pour ta question côté monnayeur il faudrait donc une vue d'ensemble monnayeurs + carte(s) + destination des câbles en sortie.