Salut l'ami ;-)
en attendant une version d'Hardcade qui supporte réellement Mugen, dans Hardcade Config tu peux paramétrer la touche "Echap" du clavier. ça va quitter la config mais la touche sera prise en compte. ensuite lorsque tu sera dans l'interface ce sera la touche "echap" pour faire start et quitter, et quand tu quittera le truc c'est que le jeu se fermera d'un coup et faudra quand même presser la touche 3 sec pour revenir à la liste des jeux...
sinon autre option, tu utilise Joytokey et tu configure la touche du clavier ou tu joystick que tu utilise dans Hardcade sur "Echap" (ou n'importe quelle touche de sortie paramétrée dans un ému) :
https://joytokey.net/en/