Je te conseille de ne pas tout acheter d'un coup chez ultimarc à cause des taxes elevées (d'ailleurs qui ne devraient pas exister).
Pour ce qui est des sticks et boutons, adresse toi plutot aux états unis (dreamarcades) ou en france (starcab). Tu baisseras le cout de revient.
Tout est une question de budget/prise de tete/bricolage
Si tu cherches vraiment un panel tout en un, pour le joueur 3 et 4 calcule 3 boutons + start, player 1 et 2 : 6 boutons, spinner, trackball, tu peux prendre des enceintes de PC ce qui t'évitera de bricoler un ampli audio.
Il peut etre interessant aussi de choisir des joystick qui se mettent facilement en 2/4/8 ways sans devoir aller sous le panel (ca permet de jouer correctement à des jeux comme pacman, nibbler..)
Et bien sur tu peux pousser le vice à prendre un joystick supplémentaire à mettre en biais pour des jeux comme Qbert.
Pour la puissance du pc :
je dirais compte au dessus de 1Ghz, après ca dépend quel style de jeux tu veux couvrir... mais un 2000+ peut être interessant pour faire marcher du rival school.
Bon courage pour ton projet.